Для зимнего черенкования действительно этот метод не очень подходит.
Попробуйте собирать черенки летом, во время активного их прироста.
Здесь ведь важен - именно возраст срезанной верхушки.
Чем верхушка быстрее выросла - тем больше шансов получить, в дальнейшем - здоровое растение.