За детку гладиолусов - можете не беспокоиться, даже хорошо, что она проросла.
Но, если удастся чуть снизить влажность - будет лучше, чтобы росточки не вытягивались.
Побеги 10 см - тоже не беда, главное - не поломать их.
Также следует их чуть подсушить, но не слишком, чтобы корешки не засохли.
Если посадить гладиолусы в горшочки - потребуется много места и очень хорошее освещение.
В любом случае, торф - вариант худший, он быстро загнивает. Лучше - в рыхлую почву, не слишком ее переувлажняя.
В комнате - тепло, могут трипсы разбушеваться. Вот если на лоджии или балконе посаженные гладиолусы держать...