Алтайская, в парафине? Странно, обычно так голландские розы продают.
Раз почки проснулись, значит - парафин они уже пробили. Так обычно и бывает, дополнительно удалять парафин ненужно.
Побеги обрывать не нужно, конечно, это спровоцирует пробуждение почек на дичке.
По той же причине, хранить розу - лучше в вертикальном положении, чтобы не нарушить апикальное доминирование привитой части.
Высаживать в грунт, на мой взгляд - еще рановато, проще посадить в горшочек, как рассаду, дождаться некоторого укоренения розы.
В конце апреля - можно и в грунт высадить, на время защитив укрывным материалом, от яркого солнца и нередких заморозков.
Может - и немного пораньше высадить получится, весна вроде ранняя.
Мешочек с корней следует убрать, скорее всего - там просто торф. Предназначено все это - только для транспортировки.
Если торф осыпается - пусть, без него даже лучше. Если же корни полностью обвили торф, выглядят живыми и здоровыми - можно просто поместить этот ком, у горшок побольше, добавив хорошей земли.
Интересный факт - пробуждение почек на саженце вовсе не обозначает наличия у него живых корней.
Мне попадались саженцы - и с мертвыми корнями, а почки прорастали - за счет влаги и питательных веществ, находящихся в древесине.
Так что, в первую очередь - нужно на корни смотреть...