У меня георгины - около недели в срезки стоят. Впрочем - это от сорта зависит...
У каждого выкопанного куста, в этой мешанине стволиков, клубней и маленьких корешков - почки есть всегда.
Некоторые сорта георгин, правда - совсем мало почек замещения дают...
Да, почки маленькие, не набухшие, они становятся больше - ближе к весне.
Или, если листья и стебли георгин повредили морозы, а сразу - Вы клубни не выкопали.
В этом случае - почки тоже пробуждаются.