Наверное - почва в Вас очень хорошая. Или ухаживаете за георгинам - очень тщательно.
У меня георгины, как правил - выше двух метров не вырастают, и то редко.
Высота георгин - зависит от длины каждого междоузлия.
При затенении - длина междоузлий сильно увеличивается.
Даже если света хватает, но нижние листья попадают в тенек - этот эффект наблюдается.
Вывод - больше света, можно еще и нижние листочки удалять, по мере роста, они не очень и нужны.
Это увеличит проветривание, ускорит испарение лишней влаги.
Да, от прищипки - георгины станут пышнее, выращивают их, после этого - в несколько стволиков.
Могут и попадать, от ветра.
Склонность к падению, кстати - у каждого сорта разная.
Есть георгины с хрупкими стволиками, есть - с очень прочными.
Видимо, хрупкие сорта георгин - Вам все же придется подвязывать...